Il periodo della pandemia ha rappresentato un momento di grande crisi per il settore della ristorazione. Eppure ci sono esempi in controtendenza di coloro che hanno deciso di fare il salto proprio durante la fase di difficoltà legata al covid 19. Ne abbiamo parlato con Giorgio Borrelli del Borgo Salino di Fiumicino.
Intervista a Giorgio Borrelli
(Intervista a cura di Andrea Pranovi)